一提到中藥材，大部分人馬上皺眉頭表示自己吃不下，因為一般的中藥材味道都不怎么樣，苦澀味占了很大部分。所以聽到三七粉這味中藥材，大多人就認為味道是很苦的，是這樣嗎？

要說三七粉不苦那肯定是不正常的產品，但是說三七粉味道很苦、非?？啵嗟匠圆幌聭撌遣恢劣诘?。而且，三七粉的苦味是由三七決定的，不同等級的三七打的粉苦味也不同，再加上每個人對苦味的承受能力、不同吃法，有人會認為三七粉一點不難吃，有人會認為還是很苦。

三七這味中藥材有不同個頭的，大小不一樣決定了有效成分含量高低，也就決定了效果，而有效成分含量高味道更苦，比如皂苷含量對人體健康幫助大，但是它的味道就是苦的。所以，買了不同質量不同等級的三七粉吃，有人說很苦有人說沒多苦就很正常。

另外，三七粉直接放嘴里吃味道確實苦，一般都是用水沖泡一下再喝，這樣三七粉就沒有直接干吃苦了。

其實，三七粉比起很多苦的中藥材要好很多，因為它的味道確實沒大部分中藥材苦，關鍵是它在苦過后馬上就出現甘甜，是因為它里面含有淀粉，淀粉是能和唾液反應生成麥芽糖的，自然有甜味，也就沒那么難吃。

如果用水沖泡喝還是覺得苦而吃不下，那再在三七粉里放些蜂蜜、牛奶、紅糖等等都是可以的，這些東西并不影響三七粉的藥效，當然，能習慣這種一般不是太苦還有回甜的味道是最好的。